艾汁芒果糯米糍

作者： 尚豆小厨

全统的艾饼，大小李都唔中意吃话D艾味好闷好难闻。所以我取汁去渣弄了这个人人爱吃的全统广式点心的糯米糍，这样就皆大欢喜了。 内馅抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜，刚刚好。

用料

• 水磨糯米粉 150克
• 澄面 40克
• 艾汁 250克
• 芒果 一只
• 椰子粉 20克（增加椰子风味）
• 葵花子油 25克
• 细砂糖 30克
• 椰蓉 适量

艾汁芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会

步骤 2

捞到冷水里过冷河

步骤 3

挤干水分备用

步骤 4

料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂

步骤 5

滤出艾汁备用

步骤 6

渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ，5天

步骤 1

芒果紧贴果核切开用挖球器挖出果肉备用

步骤 2

将糯米粉、澄面、椰子粉混合

步骤 3

加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟

步骤 4

出锅后放到不烫手

步骤 5

在手上涂少量食用油防粘，取一小块面团按扁

步骤 6

包入馅料，收口搓圆

步骤 7

将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好，不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果馅的最好尽快吃完

菜谱创建时间：2012-03-17 22:24:35