牛角可颂

作者： 熊熊de厨房

用料

• 低粉 100g
• 高粉 100g
• 黄油 100g
• 牛奶 140-160g
• 酵母 3g
• 盐 4g
• 糖 10g

牛角可颂的做法步骤

步骤 1

把面团向两边按，排气，然后把两边往中间叠

步骤 2

然后把面团从上变卷起来

步骤 3

卷成3这样

步骤 4

冰箱冷藏发酵，至两倍大，就是这天啊，随便扔吧！不过过了两小时，也没发太多，最后我还是忍不住放暖和的地方发了一下下

步骤 5

再往下按，排气

步骤 6

面面擀成20×40cm大小，黄油擀成面面的2/3大

步骤 7

把擀好的黄油放在面面上

步骤 8

没有黄油的1/3面面，叠进来

步骤 9

下边的再叠上去，然后把两边给掐紧

步骤 10

用擀面杖敲叠好的面面，敲的延展开来

步骤 11

擀成20×40cm大小

步骤 12

再把面面先对折，然后再叠

步骤 13

再把面面擀成40×40cm，边缘切掉一些

步骤 14

然后把面面分割成两半，切切切，切成三角形，可想用用三顺用过的那个专业工具来分份啊

步骤 15

小三角下面切开，然后两个角往上卷卷卷

步骤 16

卷成了16的样子

步骤 17

卷出了一盘16，刷上蛋液，30度发酵至两倍大

步骤 18

发酵后，还没烤，就已经有层次了呢

步骤 19

然后烤箱预热230度，15分钟就ok了

菜谱创建时间：2012-07-13 20:09:08