田园莲藕鸡丁

作者： 下厨房用户_mizrg

用料

• 鸡胸肉 200克
• 莲藕 一小节
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根半
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱段 两截
• 生姜 三片
• 蒜 三瓣，切成片

田园莲藕鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净沥干

步骤 2

切成丁

步骤 3

用一大匙生抽、半大匙料酒、半大匙干淀粉抓匀，腌20分钟

步骤 4

将莲藕、胡萝卜、黄瓜去皮洗净之后切成和鸡丁大小差不多的丁，把切好的莲藕丁用清水反复冲洗两遍，然后泡在清水里防止氧化变黑

步骤 5

将不粘锅放在火上，倒一点点油

步骤 6

用中小火，待四成热时将鸡丁放入

步骤 7

炒至变色盛出

步骤 8

在不粘锅内再倒入一点油

步骤 9

七成热时放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味

步骤 10

然后倒入胡萝卜翻炒均匀

步骤 11

再倒入莲藕丁翻炒均匀，加适量的水，盖上锅盖，焖烧七八分钟（藕不好熟，可以多焖一会儿）

步骤 12

加入黄瓜丁和鸡丁翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖烧两三分钟

步骤 13

加一大匙生抽、适量的盐和鸡精提味，翻炒几下便可出锅

田园莲藕鸡丁的小贴士

这里的一大匙仍旧是15毫升，我图上的这把不锈钢勺子，一勺正好是15毫升，所以我就懒得再用量勺来量了。 这些蔬菜当中，藕是最不好熟的，大家也可以事先用开水汆一下然后再炒，这样的话省时省火。

菜谱创建时间：2012-03-18 19:09:45