奶油绿豆沙冰棒

作者： 姜小不够辣

用料

• 绿豆 200克
• 淡奶油 200克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 200克
• 水 1.2L
• 全脂奶粉 50克

奶油绿豆沙冰棒的做法步骤

步骤 1

绿豆加所有清水入高压锅煮至软烂后放置微温

步骤 2

将煮烂的豆沙放入食品料理机内继续打磨成糊

步骤 3

倒入锅中

步骤 4

称好重量的奶粉放入小碗内，盛一大勺打好的绿豆沙将奶粉融开

步骤 5

倒入锅中，将玉米淀粉也用一大勺绿豆沙融开

步骤 6

将拌匀的奶粉和玉米淀粉以及白砂糖和淡奶油一并倒入锅中拌匀

步骤 7

小火加热不断搅拌煮开，绿豆沙变浓稠后关火放凉后盛入冰糕模中放入冰箱冷冻一晚即可

奶油绿豆沙冰棒的小贴士

1.我用的电子高压锅，选择豆类功能键豆子就可以很软烂了； 2.糖量不要减少，冷冻后肯定没有你想象的那么甜了； 3.玉米淀粉和奶粉在融化的时候可能没有清水融化起来那么顺手，但是慢慢来吧，它们会化的； 4.加热的时候千万要小火并且不停搅拌，因为真的很容易糊锅底； 5.冷冻好脱模的时候稍微放在自来水里浸泡模3分钟左右，轻轻扭动就可以脱模了，现在有卖硅胶冰棒模的，更好脱，可是我没有。。买了再说吧; 6.如果喜欢直接吃豆子的，不打碎也可以； 7.另外一点值得说的是，其实这里的绿豆量不算少了吧，可是，咱自己做的绿豆沙冰棒真的没有外面卖的那么“绿”，道理兴许你懂的。。

菜谱创建时间：2012-01-10 01:09:30