冰花锅贴的做法

冰花锅贴

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姜小不够辣

冰花锅贴的用料  

冰花锅贴的做法步骤

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  • 虾仁洗净切小块

  • 洋葱切小块

  • 将洋葱,虾仁和猪肉馅放入盆内,加入一个鸡蛋和所有调料,带一次性手套像一个方向拌匀备用

  • 面和好后静置15分钟左右

  • 然后像包饺子一样将锅贴包好

  • 平底锅放少许油(锅底一小薄层即可),小火按喜好的位置摆好锅贴

  • 玉米淀粉加水调匀,用勺子均匀的在每个锅贴上淋一些,至锅内均匀的分布一薄层水淀粉后盖盖,小火加热8分钟左右

  • 开盖见边缘淀粉水已凝结成冰花,轻轻晃动锅子锅贴在锅内滑动即可倒扣出锅

冰花锅贴的小贴士

1.那一小勺糖并不会使馅料变甜,反而能激发出虾仁和肉馅的鲜味,盐和生抽可以根据自己口味进行调节;
2.锅贴的面不要和的太硬,以免出锅后过于“劲道”;
3.全程小火加热,不要心急哈;
4.我的平底锅是28CM的,一锅大概放了13-14个锅贴。
5.倒扣的时候最好找个大点的盘子,小心烫手哈,一般我喜欢蘸点米醋加生抽。

菜谱创建时间:2012-01-10 00:53:28
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