素炒芸豆丝

作者： 云淡风清的家庭厨房

用料

• 芸豆荚 350克
• 红椒 1个
• 油
• 盐
• 蒜末
• 鸡精

素炒芸豆丝的做法步骤

步骤 1

芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，红椒切成丝

步骤 2

热锅入油，油温后下蒜末和红椒丝煸出香味，下芸豆丝煸炒

步骤 3

加入少许清水，放盐，大火快速翻炒至变色熟透，加鸡精调味即可

素炒芸豆丝的小贴士

芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是： 1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。 3.为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。

菜谱创建时间：2012-01-08 00:06:26