全麦芝麻面包

作者： 随风游唱

用料

• 高粉 140克
• 全麦粉 60克
• 干酵母 2.5克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 水 125克
• 黄油 6克

全麦芝麻面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段进行基础发酵约一小时

步骤 2

手指沾高粉插入面团，手指孔不回缩为好

步骤 3

分割成60克每个，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后，擀成椭圆形

步骤 5

翻面后自上而下卷成橄榄状

步骤 6

表面沾水，均匀地沾上芝麻

步骤 7

排入烤箱，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8

最后发酵后，用刀片在中间划一道开口

步骤 9

挤上软化的黄油，预热烤箱200度15分钟

菜谱创建时间：2012-01-05 16:28:50