复制酱油

作者： 双鱼化石

川味凉拌菜的灵魂所在

用料

• 黄豆酱油
• 红糖（片糖） 100G
• 冰糖 100G
• 葱姜
• 八角
• 桂皮
• 小茴香
• 草果
• 白扣
• 香叶
• 丁香

复制酱油的做法步骤

步骤 1

首先在小锅里倒少许清水

步骤 2

然后倒入酱油

步骤 3

接着是冰糖和红糖

步骤 4

接下来是葱姜和各种香料

步骤 5

大火烧开，就剩小火咕嘟了

步骤 6

不要管他，一直这么小火熬着，倒水分只剩最初的三分之二或者二分之一时就可以

步骤 7

熬好了的样子

步骤 8

沥去渣滓

步骤 9

熬好的酱油是很浓厚的，有很香的味道，加入了糖的缘故所以粘稠，调味的时候才能裹住原料，提升味道

步骤 10

密封好，一次做好可以保存很久，我上次做的好像有大半年才用完，没有变质

菜谱创建时间：2012-01-01 18:33:46