小火,坐锅
倒少许油,锅微热就放肉馅下去
炒散,略干水汽时加入料酒继续炒
炒到吐油了,还要继续
此时加入盐
胡椒粉
味精,不要被吓到,这是银杏味精,是绿色的
甜面酱,上次虫爸去北京又给带回十包六必居的甜面酱,香
最后用李锦记老抽上色
炒到这个样子,缩水不少,非常干香,不要忍不住偷吃哈,我就给烫了嘴,但是实在很香啊
坐锅,加入清水
放入水面
多次点水煮面
掺入面汤调料碗,不要太多
面要熟的时候放入青菜叶,有的喜欢豌豆尖,有的喜欢菠菜,个人喜好
盛面,六分满的样子
最后加入脆臊、花生碎和葱花
吃吧吃吧,太香了。调料完全裹在了面条上,很浓厚的味道,这一碗,有点少