烤子鱼

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 凤尾鱼 1000g
• 桂皮 3块
• 八角 2枚
• 甘草 少许
• 香叶 1片
• 葱结 1段
• 老姜 一块，切片
• 生抽 8tbsp
• 老抽 2tbsp
• 冰糖 5-6tbsp
• 盐 1-2tsp
• 高汤 2杯，或清水
• 五香粉 1tsp
• 料酒 1tbsp

烤子鱼的做法步骤

步骤 1

高汤或清水加冰糖,加热至糖融化,加老抽,生抽,盐,桂皮,八角,甘草,香叶,葱,姜,转小火焖30分钟,加入五香粉,料酒稍煮,离火,盖着锅盖自然冷却后,冷藏过夜

步骤 2

将凤尾鱼去内脏,刮鳞洗净,鱼子塞回鱼肚内,擦干水分

步骤 3

起油锅,四成热油温,将鱼炸至酥脆

步骤 4

将炸好的鱼,浸入腌料,2-5分钟

菜谱创建时间：2011-12-29 18:32:33