可可华夫饼

作者： 薄灰o

早就心仪这些小格子了，所以收到模具后就迫不及待开工了。 对于想自己制作点心吃，但是又没烤箱的朋友们来说，华夫饼是个很不错的选择。没有电动打蛋器也不用怕，这款华夫饼不需要打发蛋清，家庭操作还是很方便的，烘焙0基础也可以上手的哦。 刚出炉时趁热吃可香啦，我尝了一口就停不下来哦，吃完了一块才过瘾。 可以搭配水果、酸奶、炼乳、咖啡、巧克力酱、果酱，随心所欲，只要你喜欢~~做早餐或下午茶都可以哦 燃气灶版华夫饼模具首次使用需要清洗及保养，清洗后，在火上烘干。均匀刷一层融化的黄油。再烘2-3分钟即可。这个步骤可以在模具表面形成保护膜，也能提高模具的使用寿命和不沾效果。 （顺便罗嗦下，不沾的吐司盒也需要这样保养哦，清洗后抹黄油，烘烤一下，提高使用寿命和增加不沾效果。） 材料：（份量7-8个）

用料

• 鸡蛋 150g（3个）
• 牛奶 100g
• 低筋面粉 160g
• 细砂糖 65g
• 玉米淀粉 30g
• 可可粉 10克
• 泡打粉 5-6g
• 色拉油 60g（或融化的黄油）

可可华夫饼的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后，过筛，加入到鸡蛋液中，用打蛋器搅拌至顺滑

步骤 5

倒入色拉油搅拌均匀

步骤 6

面糊搅拌好的样子。可装进量杯里，方便倒出

步骤 7

倒入几乎覆盖模具内部的面糊。（华夫饼模具在使用之前，两面都要均匀地涂抹一层油，缝隙也要涂到，并且两边都要预热一下，预热到滴第一水在上面，滋一下就没有的程度，大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好）

步骤 8

合上锁扣，开中小火，然后盖上盖子，先加热约1分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来1分钟。等到看不到蒸汽了表示差不多熟了，可以打开盖子看看，如果欠火候，可以再稍微再热一下，不过注意别烤过头了。（开了油烟机的灯，所以照出来和成品图有点色差）

可可华夫饼的小贴士

用料里如果做原味的，就增加10克低筋面粉，或者做抹茶口味的，那就替换等量的可可粉 ◎烘烤时需要预热一下，这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。 ◎烘烤时不要一直放在燃气灶上，可以适当左右移动一下模具，保证受热均匀，这样上色才均匀，不会出现有的深有的上色浅的问题。 ◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！ ◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒 第一次做时，可能掌握不好火候和时间，所以第一炉是当做实验吧，多尝试几次就可以了。 不能用最小火烘烤，中小火比较适宜，因为用最小火会延长烘烤时间，同时水分会丧失很多，吃起来口感就欠佳了。 烘烤时会出现兹兹的声音，同时会出现水蒸气，等到没有水蒸气后就差不多了，如果掌握不好时间，可以揭开看一下，烤好的华夫饼是不会粘粘模具的。可以用筷子辅助一下，沿纹路轻轻一挑就行了。

菜谱创建时间：2011-12-09 14:17:19