苦尽甘榄

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 苦瓜
• 牛肉
• 蒜瓣
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 淀粉
• 蛋清
• 榄菜
• 酱油
• 料酒

苦尽甘榄的做法步骤

步骤 1

牛肉用刀背拍松，切小块儿

步骤 2

放入酱油、料酒、蛋清腌制15分钟，放入淀粉，搅拌均匀

步骤 3

苦瓜切小块儿，绰水，放入凉水里浸泡5分钟左右，沥干水分

步骤 4

锅里放底油，9分热，放入蒜瓣，炒出香味

步骤 5

再放入牛肉，翻炒至变色

步骤 6

放入苦瓜

步骤 7

放入榄菜翻炒

步骤 8

最后放入盐、糖、鸡精调味，可以出锅了

苦尽甘榄的小贴士

如果不喜欢苦瓜的苦味，可以绰水后用清水冲洗几次 牛肉很容易熟，炒太久会咬不动

菜谱创建时间：2011-12-29 14:25:10