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蒜仔牛柳的做法
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蒜仔牛柳

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作者: 贝壳厨艺坊
贝壳厨艺坊

蒜仔牛柳的用料

蒜仔牛柳的做法步骤

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步骤 1

牛林洗净,如果是超市那种厚片,可以直接用刀背拍几下翻面,再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用

步骤 2

牛肉条放入一只大的容器里,加入酱油、料酒、糖、蛋清,抓拌均匀,腌制30分钟入味儿

步骤 3

腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用

步骤 4

蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用

步骤 5

锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味,放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了

蒜仔牛柳的小贴士

牛林的口感更滑嫩 牛柳不适合长时间翻炒,会影响滑嫩的口感 蒜瓣尽量用新蒜来做,炒好后蒜仔的味道也不错,建议拍散切小粒,会更入味

菜谱创建时间:2011-12-29 13:22:30
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