蒜仔牛柳

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 牛林 500克
• 蒜瓣 20粒
• 酱油 15毫升
• 蛋清 一个
• 糖 3克
• 盐 3克
• 淀粉 10克
• 料酒 10毫升

蒜仔牛柳的做法步骤

步骤 1

牛林洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用

步骤 2

牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，腌制30分钟入味儿

步骤 3

腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用

步骤 4

蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用

步骤 5

锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了

蒜仔牛柳的小贴士

牛林的口感更滑嫩 牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感 蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错，建议拍散切小粒，会更入味

菜谱创建时间：2011-12-29 13:22:30