山珍鲜菇荟

作者： 简约煮意

营养学家曾形象地告诫：吃“四条腿”（猪、牛、羊）的，不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅）的；吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”（指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等）的。这话颇有道理。 提倡吃菇类，其出发点主要是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，也是一种具有奇妙药效的食品，在美国被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”，我国则把菇类称为“山珍”。 科学家发现，菇类的提取液含有一种双核酸，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒。因此，多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用，同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为，从营养和保健(保健食品)的观点来看，菇类确是当今人类重要的健康食品。 菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。 在众多的食用菌品种中，菇自古以来就是人们喜食的一种佳品。宋朝诗人杨万里诗云：“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席樟。”《吕氏春秋》中也有“味之美者，越骆之菌”的说法。

用料

• 白灵菇 一个
• 青蒜 两根
• 油
• 生抽
• 盐
• 糖

山珍鲜菇荟的做法步骤

步骤 1

将白灵菇洗净切片，青蒜切段备用

步骤 2

热锅加油将蒜头爆香后加白灵菇翻炒，再加入生抽拌炒

步骤 3

炒至熟软放入蒜叶，加盐糖少许出锅即可

山珍鲜菇荟的小贴士

1、炒菇时不用加鸡精、味精等调料就“灰墙”鲜美爽滑，否则就吃不出原有的美味了。 2、此菇是已清洗加工好的，如未清洗好的有一招：买了鲜菇后，先倒入盆内，用温浸泡稍许，然后用手朝一个方向旋搅10—15分钟，让香菇徐徐落下沉入盆底，然后轻轻地将香菇捞出，并用清水冲冼干净。

菜谱创建时间：2012-03-06 00:42:06