韭菜鲜肉锅贴

作者： 风铃依旧

电饼铛买回来总是要发挥作用的，每天心里盘算着如何折磨我的这些厨房宝贝，真是辛苦它们了！最喜欢买蒋家桥面店的锅贴，有时偷懒就买一些给女儿当早餐，现在有了电饼铛，就想试试自己做，以前用平底锅也烙过锅贴，挺香的，其实我觉得电饼铛做锅贴并不合适，因为它有上下加热盘，只要一合上盖子，那不压扁成盒子了吗？上次我做生煎包子时，好不容易捏出比较好看的包子，全让电饼铛给毁了，女儿说：“这是生煎大饼吗？”晕！ 可是我想利用电饼铛的便利，又不想破坏漂亮的原型，于是灵机一动，决定不用上盖，把铁锅的盖子盖在了电饼铛上，倒真是合适呢！太好了，简直像量身订做的一般，还聚气，总不能干烙吧，锅贴可是要加水的哦！经过我的改良，电饼铛发挥出了极大的潜能，烙出了还挺像样的锅贴，真不亏是的我好帮手！赞一个！

用料

• 饺皮
• 猪肉馅
• 韭菜
• 豆干

韭菜鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

备：猪肉馅，韭菜，豆干丁，饺皮（买的现成的，没本事自己擀哦）

步骤 2

猪肉馅中加入姜末、糖、生抽、白胡椒粉，盐，香油，料酒，用筷子顺一个方向用力搅匀.锅中留点底油，下入猪肉馅炒散.下入豆干丁，炒，加一点盐、生抽.关火，倒入韭菜碎，拌匀，即成饺子馅

步骤 3

开始包馅，可以用手指蘸点水把饺皮四周抹一抹，这样方便粘合

步骤 4

电饼铛预热，在下盘刷油，放入饺子，盖好，开始烙

步骤 5

三分钟后用小勺子在空隙处加点水，再盖好（反复一次）

步骤 6

调点面粉水，舀入电饼铛，盖好，水分收干即好

韭菜鲜肉锅贴的小贴士

烙时要多观察，面粉水即用一点面粉加水调和，便于结成漂亮的锅贴底

菜谱创建时间：2012-03-05 23:44:02