抹茶戚风

作者： 风铃依旧

时间过得真快,一晃半学期下来了,小学生没有期中考试,平时的默字、小练习就显得尤为重要。以前都是老师布置回来请家长帮助默写，这学期换了语文老师，教学风格幽默，深受孩子们欢迎，其教学方法也有所改变，不再麻烦家长，周末自主复习，周一默写，我想老师应该是旨在培养孩子学习的主动性和独立性，谁想我的小女儿开始大意了，来了一次默写大突破——75分（以往从没有低于90分哦），她在周日晚复习，只是稍看了看，便胸有成竹，充满信心地接受老师的检验，呵呵，败下阵来。不过也好，便于她总结原因，相信以后不会再掉以轻心了。 四年级，开始逐步向高年级进军，想想孩子也不容易，比我们小的时候要辛苦许多，可类似我这样的家长还那么高标准、严要求，如何来衡量呢？似乎没什么具体准则，跟着感觉走呗！这两天多安慰、多鼓励些，弥补一下吧。

用料

• 低粉 90克
• 抹茶粉 10克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 100克（分为40克与60克两份）
• 色拉油 65毫升
• 牛奶 65毫升
• 香草精 少许
• 盐 1/4小勺
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 1/4小勺（可以用白醋代替）

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香

步骤 2

低粉、抹茶粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

步骤 3

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡

步骤 4

烤箱预热170度

步骤 5

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平

步骤 6

搭好锡纸墙，放入烤箱中下层，烤约60分钟，转150度烤10分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩

菜谱创建时间：2012-03-04 21:39:06