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果酱蛋糕条的做法

果酱蛋糕条

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

果酱蛋糕条的用料

果酱蛋糕条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋半个和三个蛋黄搅打均匀待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入小锅,加热煮至沸腾关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁黄油还在沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅拌均匀成为黄油烫面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在黄油烫面团里倒入炼奶,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌均匀的黄油烫面团放入(1)的蛋黄液中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀,成为蛋黄面糊。(注意不要打圈拌)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白滴几滴柠檬汁或白醋分次加糖打到湿性发泡(参看换一种做法,再战戚风——原味戚风蛋糕)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀成为蛋糕糊

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上锡纸或油纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入烤盘轻轻震去气泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,上下火20~25分钟左右

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸,冷却后,将蛋糕切成两半,中间涂上果酱再切成宽2cm、长5cm左右的小条

果酱蛋糕条的小贴士

(1)烫面的时候动作要快,用4-6根筷子搅拌比刮刀好用。 (2)我的烤箱是长帝CRDF-25,感觉胚子薄了点,可以在方子里增加一个蛋的量,加一个蛋的蛋黄、蛋白其余的配料斗增加1/3。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:57:21
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