清蒸褐石斑鱼

作者： 西港

说起石斑鱼最好吃的部位在哪里？！或许有很多人不知道。这石斑鱼最好吃，肉质最为细嫩的部位就是鱼的舌头和下颌部分。有顺口溜为证——“成（海鲶鱼，外形跟土刹鱼相似）腮；鲙（与闽南语”过“同音，石斑鱼的别称）喉；加腊（真鲷）目。说的就是这三种鱼身上最为特殊最好吃的部位。

用料

• 石斑鱼
• 盐
• 姜
• 葱
• 蒸鱼豉油
• 辣椒 （丝）

清蒸褐石斑鱼的做法步骤

步骤 1

剖开鱼背----鱼身抹上盐-----鱼身垫姜片入锅清蒸

步骤 2

大约十分钟起锅，淋李锦记蒸鱼豉油，撒葱丝辣椒丝泼热油即可

菜谱创建时间：2012-03-28 19:21:27