紫薯面包

作者： 云水依依

今天又是一款普普通通的紫薯包，打算用紫薯做一堆中式面点的计划正在筹划中，不知道用紫薯蒸出来的包子会是啥样呢？ 昨天带着女儿去淘了这么几个小娃娃，都是女儿选的。 ———————————————————————————— 方子改自《热销面包精选》的黄金面包（人家用的红薯，我换了紫薯就给改了名）

用料

• 高粉 260克
• 水 156克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 紫薯 200克
• 糖 40克
• 全蛋 5克
• 牛奶 18克

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟去皮后，放入搅拌机内，加入糖拌匀，再加入全蛋、牛奶拌匀

步骤 2

将除黄油以外的原料揉至光滑有延展性后，加入黄油揉至扩展状态

步骤 3

温暖处发酵至2.5倍大，取出分割成60克/个，滚圆松驰20分钟

步骤 4

将紫薯馅30克/个包入面团内，放入纸模中进行发酵

步骤 5

发酵好的面团表面刷蛋液，撒上酥油粒，再用剪刀剪一个小洞

步骤 6

180度上下火烤20分钟

菜谱创建时间：2012-02-28 20:50:01