将水油皮原料中的面粉和猪油先混合,用手撮匀后加入紫薯泥和糖粉混合,再加入水揉成光滑面团后包上保鲜膜静置30分钟
将油酥原料混合用手先撮匀后再团成面团
将油皮面团分割成30克/个的剂子,油酥面团分成20克/个的剂子
将油皮面团擀开包入油酥团,再擀开后卷起收口向上静置15分钟
再次擀开成牛舌状后卷起,收口朝下,再静置15分钟
从中间一切为二,按扁后翻面,包入绿豆沙馅料,再用虎口将油皮慢慢收紧成圆
烤箱上下火预热180度,烤20分钟左右。凉透后再装袋保存