老厨白菜的做法

老厨白菜

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大白菜耐储存,所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期,大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜,一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬,因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时,大白菜完全可以在室外堆储安全过冬,外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低,则需要窖藏。

大饼小葱的家
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老厨白菜的用料  

老厨白菜的做法步骤

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  • 白菜手撕成片,肉切片

  • 木耳泡发

  • 粉皮热水浸泡

  • 葱、姜、胡萝卜切片备用

  • 锅内油热后,放入干辣椒、八角、花椒炸出香味(捞出)

  • 然后放入葱、姜、肉片、胡萝卜片翻炒一会

  • 依次再放入白菜、盐、酱油、料酒翻炒至七八成熟

  • 加入木耳、粉皮翻炒几下,加味精、香菜出锅即可

老厨白菜的小贴士

1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

菜谱创建时间:2012-01-11 19:22:49

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