红烧肉饭

作者： 美妈

用料

• 五花肉
• 姜
• 蒜
• 八角
• 色拉油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 蘑菇
• 西兰花
• 花菜
• 橄榄油
• 米饭

红烧肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水

步骤 2

蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片

步骤 3

锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油

步骤 4

倒入生抽，老抽炒至上色

步骤 5

倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖

步骤 6

炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖

步骤 7

此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟

步骤 8

烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味

步骤 9

肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅

红烧肉饭的小贴士

1、先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。 2、生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。

菜谱创建时间：2012-02-24 11:47:45