茄汁毛蟹

作者： 俊良老妈-双双

我用番茄酱调汁，烹调毛蟹，味道酸甜适中，美味可口！毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美，但是裹上酸甜茄汁，连蟹壳都美味，甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦！

用料

• 黄河口大闸蟹
• 番茄酱 50克
• 洋葱 半只
• 料酒
• 盐
• 糖 少许

茄汁毛蟹的做法步骤

步骤 1

先将毛蟹倒入洗菜盆中，开水龙头不停搅拌清洗，将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套，你还需要不停地制止他爬上水池哦，这些家伙的体力，实在不是一般的好

步骤 2

取一只毛蟹，将其蟹脐揪掉，洗净泥沙

步骤 3

将毛蟹肚皮朝上，按住，拦腰截断

步骤 4

切断毛蟹的脚尖，这些地方不好吃了

步骤 5

看图8的那个小圈的位置，有时候有些毛蟹会吃些泥沙，都会残留在这里，有的话用水清洗干净即可。慢慢冲，否则会将蟹黄冲掉哦

步骤 6

全部洗净，放入料酒，盐腌渍

步骤 7

洋葱切细丁备用

步骤 8

炒锅内放油少许

步骤 9

放入洋葱丁爆香

步骤 10

加入番茄酱煸炒

步骤 11

放入腌好的毛蟹，煸炒

步骤 12

加入小碗水，盖盖，闷至螃蟹变色，就熟了，放入少许白糖，煸炒片刻即可出锅装盘

茄汁毛蟹的小贴士

1、处理毛蟹的过程要带上手套，不然你的手就遭殃了！这个蟹子钳人很疼的。 2、毛蟹里面会有泥沙袋，你要仔细观察，慢慢用水洗净。这个也非常容易，轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有，很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好！

菜谱创建时间：2012-02-21 22:49:07