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腊肉炒菜苔的做法
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腊肉炒菜苔

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

腊肉炒菜苔的用料

腊肉炒菜苔的做法步骤

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步骤 1

菜苔摘好洗净,腊肉切片,干尖椒剪好备用

步骤 2

炒锅烧热倒入适量的油。不要太多因为过一会下入腊肉还会炼出一点油来的。也不要太少,因为菜苔吃油,大部分的带叶青菜都吃油,不用大火大油爆是不好吃的,所以比一般炒菜多放一点就行

步骤 3

油烧至七成热,下入腊肉炼至腊肉变成透明,颜色稍黄,微微卷起就可以了

步骤 4

下入干尖椒炼制

步骤 5

待测温达到十成热时,注意不要让尖椒炼糊了,下入菜苔

步骤 6

大火翻炒,不要急于放盐,炒青菜类的放盐放早了会炒出一锅水

步骤 7

炒到叶子基本上炴了的时候,放入两勺盐,炒一般的青菜如白菜菠菜什么的只能放大半勺盐,为什么苔菜要放两勺盐呢,这就是这个菜的特性了,苔菜吃盐,而且这个菜是盐鲜香辣味的,所以比一般的菜放的盐要多

步骤 8

再翻炒起几下,放入鸡精,胡椒粉,就可以起锅装盘了,是不是很香啊

菜谱创建时间:2012-02-11 00:41:05
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