樱桃酱

作者： 九色鹿

又到了樱桃大量上市的季节，喜欢极了这个红色的小果子。 樱桃不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者，不仅有较强的抗氧化作用，还含有大量的铁。前几日，好友特意跑到郊区感受了一下采摘樱桃的乐趣，虽然没能同行，但也收获了N多新鲜樱桃，呵呵！ 于是，吃饱了肚皮，做了樱桃酱，留住这酸酸甜甜的味道……

用料

• 樱桃 800g
• 白砂糖 50g
• 黄糖 （或冰糖）100g
• 柠檬汁 少许

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核

步骤 2

加白砂糖，拌匀后腌制半小时

步骤 3

为了节省熬制的时间，可先用微波炉高火5分钟

步骤 4

倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加冰糖，挤入半个柠檬的汁，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。（中间如果熬出的水多，可适当舀出）

步骤 5

存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏

菜谱创建时间：2012-01-31 01:18:36