老干妈煎肉

作者： summer的家

这道老干妈煎肉是一道重庆江湖菜，肉煎得香而不腻，青蒜和豆豉酱更是把这道菜烘托得简单而热烈，吃着过瘾，正符合江湖人的义气豪情。

用料

• 猪腿肉 400克
• 老干妈豆豉酱 50克
• 鸡精 1茶匙
• 大蒜 3瓣
• 老姜 3片
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 绍酒 1汤匙（15ml）
• 油 4茶匙（20ml）
• 青蒜 2棵

老干妈煎肉的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片

步骤 2

青蒜洗净，切段，姜、蒜切片

步骤 3

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄

步骤 4

放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟

步骤 5

最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可

菜谱创建时间：2011-03-23 21:49:51