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蒸素肉毛瓜的做法
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蒸素肉毛瓜

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作者: beebee_ho
beebee_ho
记得小时候4年級看《方太生活广场》介紹这道菜,白色部分用的是豆腐。當時不知哪來的興致自己一個人做起來。按方太提示的一定要用薑汁,自己費了九牛二虎之力才弄了半碗,伴到豆腐里;但而因為毛瓜切得太大,蒸了半小時都還未熟。雖然做出來是個半成品,但是那個味道真的很香很好吃。 毛瓜其實是冬瓜的一個變種,而廣東人更愛稱為節瓜,春夏秋均有上市。性平味甘,入胃、大肠经,比較適合最近的天氣食用。

用料

蒸素肉毛瓜的做法步骤

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步骤 1

这次做用淮山蓉代替豆腐,特意選了一條身材嬌小、均稱的毛瓜,切成差不多大小的6塊補好,放上淮山蓉,放到鍋裡水開后蒸15分鐘,蒸的時候密封好防止倒汗水。蒸好后淋上用油、鹽、水、生粉調的汁,最後用胡蘿蔔蓉點綴一下即可

蒸素肉毛瓜的小贴士

1、毛瓜切成1.5cm左右比較容易蒸熟; 2、蒸的時候最好加蓋,儘量保持食材的味道,不至於蒸到水汪汪; 3、磨淮山蓉的時候要做好防護措施,可以帶一次性手套,淮山黏液沾到手心外皮膚會發癢,很難受的; 4、這道菜口味很清淡,喜味濃的可以自己調整醬汁。

菜谱创建时间:2012-01-24 20:08:05
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