麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝

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今天的麻辣鸡丝和棒棒鸡差不多,只是调料方面我根据手头的实际情况略有修改,还省略了很重要的芝麻酱,所以不敢妄称它是棒棒鸡。不过大致步骤的确是差不多的。

作者: 水晶月光
水晶月光
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用料  

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  • 将鸡胸肉煮熟晾凉

  • 用擀面杖轻轻将鸡肉锤松散,用两只叉子协力顺丝将鸡胸肉剥成细丝

  • 加入调好的酱汁拌匀即可

小贴士

1、如果要做正宗的棒棒鸡,可以选用鸡腿肉,撕前去皮,因为鸡腿比鸡胸含脂肪量要高,煮出的鸡肉口感更有水分更鲜嫩,我为了热量低一点才选的鸡胸肉;
2、很多同志做手撕鸡丝就真的拿手撕,十分磨人,但如果用叉子代替手会省力许多。先将鸡肉划成较粗的丝,再把粗丝划成细丝,整个过程无需集中精力,随意扒扒就很快就能用叉子扒出一堆细丝来

菜谱创建时间:2012-01-24 15:16:10
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