魔芋炖鸡煲

作者： 90后的小厨房

大冬天的，寒冷的天气总是让人想吃点有能量的东西来抵御寒冷~ 但是呢，脂肪往往在这个时候就不知不觉的长到身上了，等到发现裤子的扣子已经扣不上了，再后悔自己嘴馋已经来不及了~ 君君我呢，每晚一定要吃点东西才能安然入睡，都已经养成习惯，虽然知道睡前吃东西的习惯很不好，但是总是不自觉啊~ 相信广大美女们最关心的莫过于如何吃得美味健康又不发胖呢 谁说鱼和熊掌不可兼得呢？ 这道魔芋炖鸡可以说是冬天里暖胃暖心的一道给力肉菜哦~既营养又美味，而且还不用担心发胖~ 这道菜本来是道减肥菜，但君君不需要减肥，君君昨晚就着这道菜吃了两大碗米饭，然后和妈妈一起合力吃光这盘菜~ 强烈推荐！！魔芋吸收了鸡肉的鲜美，鸡肉鲜嫩可口，简单的调料却绝对酱香浓郁~ 好了，不馋大家了 上菜~

用料

• 鸡肉
• 魔芋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 大料
• 冰糖
• 辣椒

魔芋炖鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片

步骤 2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤 3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

步骤 4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开

步骤 6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可

魔芋炖鸡煲的小贴士

1、用小火煎鸡肉，充分利用肉本身的油脂就能将肉煎至金黄。 2、郫县豆瓣本身就有咸味，放盐的时候应该按照个人口味调整。 3、我是无辣不欢，所以加了辣椒觉得更有味道，不喜欢的可以不放。 4、用小瓦煲炖煮可以使菜肴更加的入味。 5、魔芋焯水可以让魔芋的口感更加劲道而且有效去除涩味。

菜谱创建时间：2012-01-20 22:11:15