杂蔬海鲜煎饼的做法

杂蔬海鲜煎饼

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90后的小厨房

杂蔬海鲜煎饼的用料  

杂蔬海鲜煎饼的做法步骤

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  • 鱿鱼、洋葱、红椒切成小丁、葱切成葱花,姜拍碎切末备用

  • 淀粉、炸粉、面粉、水按照1:1:1:2的比例混合。(这里是指体积比,我是用量勺取)再加入适量的盐,胡椒粉、五香粉、葱白、姜末调成面糊。如果家里没有量勺的,以调成的面糊滴落下来能成一条直线为准

  • 鸡蛋加入盐和适量的胡椒粉调味,打散备用

  • 平底锅倒入适量的油,待锅微热后倒入调好的面糊,煎至底部定型

  • 在定型好的面糊上均匀撒上各种海鲜、蔬菜丁、葱花

  • 再在表面上浇上蛋液

  • 小火煎至蛋液凝固,翻面煎到金黄即可出锅

杂蔬海鲜煎饼的小贴士

1、海鲜和蔬菜事先应该切成小丁,可以保证充分熟透。
2、一定要等底部面糊定型再铺上海鲜蔬菜,要浇上蛋液,这样煎饼翻面才不会散开。
3、我怕腥所以加了点姜末,如果不喜欢的话可以不放。
4、煎的过程要用小火,这样可以保证饼充分熟透而且不糊锅。

菜谱创建时间:2012-01-20 22:05:31
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