口水鸡

作者： 简单

辣椒是触觉痛感而非味觉。打上周同事送了一瓶辣酱给我之后，我最近疯狂的爱上了辣。MS有点嗜辣的感觉。有味诗人关于食品的妙评：“汤是母亲和妻子，滋养温润；辣椒是情人，燥热浓烈；素菜是邻家小妹，清新淡雅。。。”当然啦，我们不可以找情人，辣椒还是可以随便吃滴。

用料

• 鸡腿 两个
• 料酒
• 辣椒
• 葱
• 大蒜
• 姜
• 酱油
• 盐
• 糖
• 醋
• 花椒
• 香菜
• 丁香
• 黑白芝麻

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净踢骨切成块。（因为俺家的刀不好，所以直接就把骨头踢掉了）

步骤 2

在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩

步骤 3

煮好的鸡要立刻放到凉水里，在冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑

步骤 4

葱姜蒜洗净，切碎。起油锅，放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒，炒出香味，关火

步骤 5

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中

步骤 6

将酱油，盐，糖，醋及步骤4里材料混合，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的味，可以配一些香菜，香葱，芝麻

菜谱创建时间：2012-01-14 21:38:55