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虾炒白菜粉丝的做法
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虾炒白菜粉丝

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作者: summer的家
summer的家

虾炒白菜粉丝的用料

虾炒白菜粉丝的做法步骤

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步骤 1

将白菜的叶子用手撕成小片,留下白菜梆用刀斜切成片

步骤 2

将虾背剪开,挑出虾线,用料酒、盐腌制一会儿

步骤 3

粉丝用温水泡软,用剪刀剪成适当的长度

步骤 4

锅中放油,油热后放入腌制好的虾,轻压虾头,炒出红油,盛出备用

步骤 5

锅中重新放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入白菜片翻炒出水

步骤 6

放入泡软的粉丝,待粉丝吸收白菜汤汁将熟时,放入炒过的大虾,翻炒均匀,加盐调味即可

虾炒白菜粉丝的小贴士

1、做白菜的时候,把白菜叶用手撕开,白菜帮斜切成片,是在电视上看到的,据说是慈禧御厨的做法。以前我觉得麻烦,叶和帮都用手撕成片,觉得也很入味,后来按这种方法,觉得做起来感觉就会不一样,显得更讲究,而且的确好吃; 2、炒虾的时候,要用勺子轻压虾头,把虾油炒出来; 3、多放一些粉丝吧,粉丝吸收了虾油的味道,非常地香。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:48:40
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