桂花银耳莲子百合木瓜盅

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 熟木瓜 一颗
• 百合干 一把
• 银耳 五朵
• 莲子 一把
• 枸杞 10粒
• 干桂花 一小撮
• 冰糖 适量

桂花银耳莲子百合木瓜盅的做法步骤

步骤 1

银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块

步骤 2

枸杞、莲子冷水洗净

步骤 3

砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时

步骤 4

百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水

步骤 5

百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时

步骤 6

关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏

步骤 7

冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里

步骤 8

挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可

桂花银耳莲子百合木瓜盅的小贴士

1、银耳事先泡好，撕成小碎块，煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长，就能越软滑，越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡，泡过的莲子不容易炖得酥软，切记切记。 4、干桂花不能放进去煮，否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸，香气扑鼻。如果用糖桂花，也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉，可以与银耳汤一起放在碗里拌着，也好好吃啊！

菜谱创建时间：2011-12-31 09:34:48