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瑶柱大骨汤的做法
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瑶柱大骨汤

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瑶柱大骨汤的用料

瑶柱大骨汤的做法步骤

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步骤 1

砂锅内放大半锅冷水,放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角,大火煮开

步骤 2

用勺撇去浮沫,转微火,炖3-4小时,汤色转浓

步骤 3

其间将瑶柱冲一下,用冷水泡涨发白后,放入锅中接着炖

步骤 4

冬瓜去皮去软芯,切成大块,棒骨汤临关火前20分钟放入,喜欢吃脆口感的可以再晚点放

步骤 5

按口味放盐,鸡精、撒点香菜,关火即可

瑶柱大骨汤的小贴士

1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长,汤色越白,营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝,超市买干海货的地方都有。

菜谱创建时间:2011-12-07 18:59:03
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