海南椰子鸡汤

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 天然椰丝 小半碗
• 柴鸡 1只
• 大枣 4粒
• 火腿 4片
• 八角 2粒
• 姜 1块
• 葱 1段
• 黄酒 小半碗
• 盐 适量
• 黄芪 2片
• 灵芝 2片（这两味中药是选配，可省略）

海南椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用

步骤 2

砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多）。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂锅里，改小火炖2.5至3个小时

步骤 3

放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可

海南椰子鸡汤的小贴士

1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干妈豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:04:41