香糯蜜汁猪蹄

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 猪前蹄 3只（剁成小块儿）
• 大枣 5粒
• 红糖 两汤勺
• 冰糖 3汤勺
• 老抽 小半碗
• 葱 1根
• 姜 1节
• 八角 3粒
• 草果 1粒
• 豆蔻 1粒
• 香叶 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 5粒
• 十三香 2汤勺
• 盐
• 香油 适量

香糯蜜汁猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干

步骤 2

冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化

步骤 3

再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色

步骤 4

将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记

步骤 5

将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可

菜谱创建时间：2011-12-07 17:28:00