三彩凤尾虾

作者： 火狐

用料

• 凤尾虾 10只
• 西兰花 100克
• 红椒 半个
• 黑木耳 50克，泡发
• 葱丝 适量

三彩凤尾虾的做法步骤

步骤 1

将西兰花洗净掰成小朵焯水待用、红椒掰成小块待用

步骤 2

将凤尾虾洗净,控净水分，用适量盐和黄酒腌10分钟，用厨房纸蘸干虾，把虾从背中间切开但不要切断，使其成对开的片状

步骤 3

把干淀粉放在菜板上，用手提着虾尾，先把虾的两面都蘸上干淀粉，再用刀的前端在虾的两面边压边拍虾肉，使虾成薄片

步骤 4

将虾片放入开水中焯至断生，过凉水待用

步骤 5

炒锅上火放少许食用油烧至4-5成热，放入葱丝煸香，依次放入西兰花、黑木耳、红椒翻炒，加适量黄酒、盐、鸡精调味

步骤 6

放入凤尾虾片炒匀，勾薄芡出锅即可

菜谱创建时间：2011-12-07 12:48:47