日式轻乳酪蛋糕

作者： 依然七月

用料

• 奶油奶酪 100g
• 玉米粉 30g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 25ml
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 1T
• 塔塔粉1/2T，或2滴白醋

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化

步骤 2

奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液

步骤 3

玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发

步骤 5

打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀

步骤 6

如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡

步骤 7

烤盘中加水，175度40分钟水浴烘烤

日式轻乳酪蛋糕的小贴士

因为用料是６寸的，结果我用８寸模烤的，蛋糕就显得很薄。请大家最后好６寸烤模，或者８寸模烤用料加倍就可以了。

菜谱创建时间：2011-12-15 18:34:58