花朵香肠小面包

作者： 猪猪爱美丽

用料

• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 12克
• 盐 6克
• 糖 30克
• 干酵母 6克
• 汤种 75克
• 全蛋 1个
• 水 65克
• 黄油 45克
• 蛋黄
• 葱花
• 黑胡椒粉 适量

花朵香肠小面包的做法步骤

步骤 1

汤种的制作方法：100克水加入20克的高筋面粉，拌匀

步骤 2

小火加热，一边加热一边不停地搅拌

步骤 3

等到面糊出现纹路时马上离火。即成汤种。（忘了拍下来了，下次补上）

步骤 4

如果一次做得太多，可以装保鲜袋里冷藏，如果面糊发灰就不能用了

步骤 5

面包的制作做法：把配方里的粉类材料和液体材料放入面包机，揉成团之后加入黄油，再揉至面团扩展状态。揉面方法请见面包机详细使用方法，揉好之后在面包机里发酵至两倍大

步骤 6

取出面团，平均分割成10份，大概每份55克

步骤 7

取一份擀开，放上一根小香肠，卷起

步骤 8

切四刀，但不要切断

步骤 9

所有切面朝上翻开，整理成花形

步骤 10

进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上少许黑胡椒和葱花

步骤 11

烤箱预热160度，烤15-20分钟。在最后的阶段最好在烤箱旁边看着，避免烤焦了。到面包表面呈金黄色时就可以取出了

菜谱创建时间：2011-12-28 18:47:21