自制番茄酱

作者： 狗尾巴草

用料

• 新鲜番茄 （约700g）
• 冰糖 100g
• 柠檬 1个

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了

步骤 2

将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感

步骤 3

用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

步骤 4

将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

步骤 5

熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-26 23:09:18