双皮奶

作者： 珊珊5354

用料

• 燕塘鲜水牛奶 一袋（200ｇ）
• 蛋清 一只鸡蛋的分量
• 白糖 24克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

要使奶皮平滑得像液面一样的唯一方法，就是不要经过如何加工处理，直接倒入碗中，在液面上直接凝奶皮

步骤 2

将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟

步骤 3

要奶皮厚，炖的时间越长，出来的奶皮越厚

步骤 4

蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮

步骤 5

然后放置到奶的温度约为45度（用手测，比手温高一点即可）

步骤 6

将奶皮沿碗边刮开约15ｃｍ的长度，将底下牛奶倒出

步骤 7

这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了

菜谱创建时间：2011-12-20 14:13:11