番茄浇汁鱼

作者： 语柔柔

据胡姐的了解，营养专家说：早餐要吃好,中午餐要吃饱,晚餐要吃少。我们为此话抬了半天的杠，究竟是早餐要吃好还是吃饱的问题，到底谁对谁错，最后也没搬弄清楚。也不知哪个营养专家的理论，要我说，只要对身体好就吃，管它对或错！ 昨天的鱼只做了鱼头，今天做鱼身。番茄浇汁鱼，因为鲢鱼的小刺比较多，炖着吃还容易有土腥味，当然有土腥味肯定是没炖好，但吃鱼时满嘴的鱼刺，很影响口感和食欲。 番茄浇汁鱼的特点是酥香无刺（因为鱼刺已被花刀斩断了），甜酸适口。

用料

• 鲢鱼 一条
• 番茄酱 4汤匙
• 红酒 3汤匙
• 白糖 3汤匙
• 醋 1/2汤匙
• 盐
• 味精
• 生粉 适量
• 色拉油 适量

番茄浇汁鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，用纸巾擦干，切细花刀，见图示

步骤 2

鱼内部抹盐，最好抹均匀

步骤 3

将腌好的鱼两面拍生粉，也要拍均匀

步骤 4

做锅倒入色拉油，待油温7分热，放鱼调中火，将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油，放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香，淋在炸好的鱼上即可

菜谱创建时间：2012-01-06 00:46:30