烤核桃香蕉蛋糕

作者： 语柔柔

节日里家里连买带朋友送的水果太多了,有点儿吃不过来了,苹果、橙子、釉子是可以多放几天的，但香蕉有点黑皮了,扔了实在可惜,吃又实在没有胃口。怎么办呢？偷偷的给扔了？我一往出扔东西就会挨骂:哼!败家的女人! 忽然想起那天从电视里看到,香蕉皮黑了,里面还是可以吃的,一位大姐把它给烤了面包。对了我何不也把它给烤成蛋糕呢？赶紧翻开那本《烘焙宝典》里面有一款核桃香蕉蛋糕，说做就动手，按照书上的方子减半，实验开始。

用料

• 碎核桃仁 少许
• 奶油 110克
• 低筋面粉 170克
• 香蕉 2条
• 淡奶油 10克
• 细砂糖 75克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

烤核桃香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油、细砂糖、盐放容器中打发

步骤 2

全蛋打散，分次加入奶糖糊中

步骤 3

筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打慢速搅拌均匀

步骤 4

香蕉去皮弄碎加入到面糊中，用橡胶铲拌匀

步骤 5

烤模放纸杯，放入面糊，表面放碎核桃仁

步骤 6

烤箱170度烤30-35分钟

烤核桃香蕉蛋糕的小贴士

1、奶油不要打太发，否则松软易塌。 2、书上的方子里要放35克的全麦面粉，我家没有，所以放的全是低粉。 3、泡打粉和小苏打一定按方子量要准确。我的可能有点多。按照书上减半后应为：泡打粉2.5克、小苏打1.5克。 4、核桃仁我选用的是家里的琥珀核桃仁（上面沾有芝麻），口感相当不错，属歪打正着！ 5、书上可没有淡奶油是我自己加的，劝你还是别加了。书上是烤20-25分钟，我多烤了10分钟呢！要不太软塌。但是奶香味倍儿浓！

菜谱创建时间：2012-01-06 00:25:11