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拉条子的做法
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拉条子

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作者: 语柔柔
语柔柔

拉条子的用料

拉条子的做法步骤

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步骤 1

将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1

步骤 2

点盐和成光滑的软面团,包保鲜膜饧20分钟

步骤 3

羊肉洗净切片加料酒、孜然粉腌渍10分钟

步骤 4

蔬菜洗净,该去皮的去皮,该去籽的去籽,切大小类似的片

步骤 5

热锅凉油先将羊肉滑变色,出锅沥油

步骤 6

留底油下葱、姜米爆香,下蔬菜翻炒,再放羊肉及调料入味即可

步骤 7

取干净锅做水

步骤 8

将面擀成大片,切约1公分宽的条。(见图)

步骤 9

水开了,将面拉成细面条,直接下锅煮熟

步骤 10

将煮熟的面捞在大盘子里,浇上炒好的菜即可

拉条子的小贴士

1、如果会拉面的人就直接拉面,省得一根一根的拉抻那么费事。 2、喜欢面条过冷水的就先过水,再放盘子里。 3、浇上炒菜后可滴几滴香油,味道更香。 4、蔬菜的品种多,放多少量,可据自己家人的饭量酌情定。 5、我在炒菜时忘了放番茄酱哈!(怎么这么丢三落四呢?)你自己放2汤匙就差不多。 6、我做了两种口味(照顾不吃芹菜和孜然的人),所以菜用的品种比较多。

菜谱创建时间:2012-01-05 21:20:51
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