宣威火腿炒腐竹

作者： 闻香的世界

宣威火腿是我去年十一出游云南时不远千里捎回的，这道菜也是在去年十一月做的，当时因为太好吃了，只记得整理菜谱，却忘记拍PP了，呵呵！这次没有料理的PP，发张云南的美景作为补偿吧！ 现在详细说说这道菜哈，它可是偶自己研习的哟！小子爱吃腐竹，说了些日子，我在他唠叨了一周后才去超市时将腐竹请回家，为了将它烹制的更加有味道，我便想到了宣威火腿，这种结合在实践后发现真是完美的无可挑剔。宣威的火腿在云南好有名气，回家煮汤后发现了它确实美味，肥瘦搭配，肥而不腻，瘦而不柴、香味浓郁，煲汤、配菜确属一绝，碍于这较贵的价格，我们吃的很是精细。今天的这道菜，实为将其鲜美之味煲至腐竹中，让腐竹既含火腿的烧腊香，又蕴豆皮的清香，再以木耳、白菜配之，那颜色那味道容您尽情去想吧！

用料

• 宣威火腿 100克
• 腐竹 2棵
• 木耳 3朵
• 白菜 2大片
• 葱花 少许
• 鸡精 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

宣威火腿炒腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹、木耳提前用凉水泡发后切成小块，宣威火腿、白菜切旗格片备用

步骤 2

锅内入少许油烧至五成热，下葱花爆香，加宣威火腿煸炒至颜色略变

步骤 3

入腐竹翻炒，加鸡精，放入2小勺水，与宣威火腿同烧，至腐竹入味

步骤 4

加入木耳、白菜、糖、盐以中火炒2分钟后大火收汁即可出锅

宣威火腿炒腐竹的小贴士

1、腐竹提前一天泡最好，要泡透；木耳提前一小时泡即可。 2、宣威火腿（超市卖的其它火腿也可）为云南产腊肉，本身已用盐腌制，烧制时可以不再加盐。

菜谱创建时间：2012-01-04 01:08:25