家熬平鱼

作者： 闻香的世界

用料

• 平鱼 250克
• 葱姜算 少许
• 醋 2小勺
• 料酒 1小勺
• 老抽 1小勺
• 糖 4小勺
• 高汤 4小勺
• 水 少许
• 盐 1/2勺

家熬平鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片，醋2小勺料酒1小勺老抽1小勺

步骤 2

糖4小勺高汤4小勺水少许提前调匀备用

步骤 3

平鱼洗净控干打菱形花刀，蘸面过油炸制微黄

步骤 4

加①及葱姜蒜大火烧沸，后转小火加盐烧至平鱼入味，大火收汁出锅

家熬平鱼的小贴士

1、鱼很新鲜时无需放八角。 2、闻香一般掌握醋糖比1：2，闻香用独流醋，略酸。 3、无需再用淀粉水勾芡，因为煎鱼时用了面。 4、可炸制金黄，这时可制成浇汁糖醋平鱼。 5、根据鱼的大小及新鲜程度决定烧的时间，一般5—8分钟。

菜谱创建时间：2012-01-04 00:49:07