黄豆拌菠菜的做法

黄豆拌菠菜

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

黄豆拌菠菜的用料  

黄豆拌菠菜的做法步骤

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  • 将干黄豆泡3-4个小时以上,中间要换几次清水

  • 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好

  • 捞出控干水份待用

  • 菠菜洗净

  • 放在烧开的水里快速的焯一下,稍变色即可捞出

  • 然后迅速的在冷水下过凉(用纯净水)

  • 将焯熟的菠菜控干水份,切成稍细小的丁片状

  • 然后与黄豆一起放入容器,放入适量的盐,少许白糖

  • 调拌均匀即可

黄豆拌菠菜的小贴士

1.黄豆我多煮了些,一次吃不完用保鲜盒放冰箱冷藏,需要时随时可以拿出,用洋葱、青椒等的
切成丁与黄豆再次的凉拌。
2.或者菠菜换成小油菜之类的也可,因为有人说菠菜与豆腐不能同食,但又有专家说菠菜的维生素
与黄豆搭配是补钙健骨的绝配,谁知道呢,反正黄豆不是豆腐
3.给菠菜焯水既去涩味又去草酸,过凉还能保持翠绿颜色

菜谱创建时间:2011-12-19 15:11:07
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