葱香马鲛鱼

作者： 下厨房用户_1biy

马鲛鱼好处数一数： 1.富含蛋白质、维生素A、E，钙铁锌等多种矿物质； 2.有补气、提神、防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定效果。 注：马鲛鱼，俗称似乎还有鲅鱼、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

用料

• 马鲛鱼
• 洋葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 白胡椒粉

葱香马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

．马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝

步骤 2

．将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间（上下左右都被洋葱丝包围）。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。比如早上买菜回来就可以腌制，然后晚餐煮来吃。或者头天晚上腌制，次日吃。（注意如果腌的时间较长，盐要酌量减少以免过咸）

步骤 3

．平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心（如果不够可以再添一点），放入鱼肉，小火煎至两面金黄，洋葱变软即可。煎的过程中，如果太干，可以再喷一点料酒

步骤 4

．装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。因为要拍照，所以放了点葱花装饰，可以不用的

步骤 5

这道菜营养全面，外焦内嫩、口感丰富，食后回味悠长

菜谱创建时间：2012-01-01 18:37:34