芋泥奶香包

作者： 糍心小志

这个芋头面包，有个特点就是整个面包，里里外外都很芋头，所以俺滴这篇博文取才去做“我很芋头”滴~~~~在面团的制作中添加了用芋头制作的汤种，并且面团中包了芋头馅~~哇卡卡~~~~~不用多说了~~想知道是什么口感的~就动手做做吧，不会让你失望的呢！！~~~~~顺便说说，用芋头做的汤种面团保湿效果很好呢！面包放2天，还是很柔软~~~ 份量：六个较大马芬杯的量

用料

• 芋头泥 150克，D内馅
• 高粉 210克，B
• 水 95克，B
• 糖 20克，B
• 酵母 3克，B
• 盐 1/4小勺，B
• 油 15克，C奶
• 无盐奶油 15克，D内馅
• 金砂糖 20克（二砂糖），D内馅
• 酥松粒 适量，E

芋泥奶香包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏60分钟后待用

步骤 2

将做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面团后加入材料C，用摔打的方式将面团揉打成具有延展性的面团

步骤 3

面团放入容器内盖上保鲜膜经行基本发酵80分钟

步骤 4

内馅制作：芋头泥趁热加入二砂糖跟奶油拌均，分成6等份待用

步骤 5

面团分割6等份滚圆后直接包入内馅，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟即可

步骤 6

面团表面刷上蛋液，撒上酥松粒，放入预热的烤箱内，上火190度下火180度或上下火185度约烤18分钟

芋泥奶香包的小贴士

1芋头我是用电动搅拌器打成泥的，没有的话也可以趁热用叉子压碎捣成泥然后将芋头泥分成两份使用。 2.馅料的那一份，也就是材料D也要趁热完成，可以将这一步提前完成待用呢. 3.面团内含有芋头泥所以注意不要搓揉过度，否则面团会出现是黏的状态。（用搅拌机的话，也不要搅拌过度） 4.如果跟我一样用纸模的朋友，不要选那种软性纸，最好硬一点点的~要不就要用两张呢~~ 5.冬天可以在发酵的地方，放上一杯热水增加温度跟湿度。 6.冬天可以先将材料种的水最好选用35~40度左右的温水，先与酵母混合，待5~10分钟，酵母活跃后使用。

菜谱创建时间：2012-01-02 19:46:54