香橙蛋糕

作者： 海带丝

7.5寸空心蛋糕模一个

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 20克
• 橙子 1个(200克左右)
• 蛋清 3个
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 80-100克
• 橙汁 2大勺
• 朗姆酒 2大勺(没有的话，就用橙汁代替)

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子洗净外皮

步骤 2

用刀把皮薄薄的削下来

步骤 3

放到开水里浸泡10-15分钟左右,再切成1-2CM左右长度的细丝

步骤 4

黄油切小丁放到容器里,加热将其融化成液体

步骤 5

橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中,待黄油稍凉一会

步骤 6

再将蛋黄一一加入,搅拌均匀

步骤 7

低粉和高粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊

步骤 8

将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中,拌匀

步骤 9

细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡

步骤 10

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀

步骤 11

将10反倒入剩余的蛋白糊里,拌匀即成蛋糕糊

步骤 12

蛋糕模内壁抹上一层黄油,再撒上一层高筋面粉,将蛋糕模翻过来,用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉

步骤 13

蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕几下

步骤 14

烤箱预热165度,烤箱中下层35-38分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-23 15:26:33